Préparation
- Cuire les œufs une dizaine de minutes et les écaler.
- Ciseler le plus finement possible l’échalote.
- Monter la mayonnaise.
- Décortiquer les crevettes. Couper les œufs en deux, ôter délicatement les jaunes et les écraser et ajouter la mayonnaise ainsi que les assaisonnements.
- Mélanger le tout et en farcir les blancs à l’aide d’une poche à douille cannelée.
- Disposer les crevettes, saupoudrer d’une pincée de paprika.
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